金针菇这几种做法,太有食欲了
金针菇这几种做法,太有食欲了
【金针菇肉丝酸辣汤】
主料
金针菇:150;里脊:100
辅料
宴友食用油:适量;盐:适量;胡椒面:适量;白醋:适量;鸡粉:适量
具体步骤
第一步
金针菇去根,洗净。
第二步
里脊肉切丝,(最好放一点蛋清抓一下,会很嫩)
第三步
炒锅加热,放油,放肉丝炒至变色。
第四步
加鸡汤,烧至开锅。
第五步
加金针菇,继续煮开。
第六步
加调味料,盐,胡椒面,白醋,鸡粉,出锅,撒香菜沫。美味可口酸辣汤出锅了。
【金针溜鸡丝】
主料
金针菇:200;鸡腿肉:120;红辣椒:5根;料酒:10ML
辅料
姜:一小块;蒜:2瓣;葱花:少许;盐:适量;鸡精:少许;胡椒粉:5;淀粉:10
具体步骤
1.鸡腿肉洗净,切成丝,调入料酒,盐2克,胡椒粉和干淀粉拌匀,腌制15分钟
2.大火烧热锅中的油,待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香
3.倒入鸡丝炒至全部变色为至
4.倒入金针菇,炒约两分钟
5.最后快起锅时,倒入红辣椒,放盐,鸡精撒上葱花,炒匀即可出锅
【肉卷金针菇】
主料
羊肉:300;金针菇:200
辅料
宴友食用油:适量;盐:适量;辣椒:适量;葱姜:适量
具体步骤
第一步
金针菇去根过热水煮好沥干
第二步
将羊肉卷铺开,放入金针菇后卷起,制作好所有的羊肉卷摆盘。
第三步
锅预热放入多一点的油,然后将制作好的肉卷依次摆好放入,撒两勺子黑孜然粉,将孜然粉均匀粘在羊肉卷的正反面,煎制10分钟即可装盘。
蒜香鸡腿
材料:鸡腿、蒜瓣、黑胡椒、生抽、老抽、盐适量、油
做法
1.蒜切碎,鸡腿洗净去掉骨头,用刀背两面都拍一拍。
2.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀,将鸡腿肉放入腌1小时以上。
3.腌好的鸡腿肉包上锡纸,放入预热至175度的烤箱,烤25分钟左右即可。
香辣豆腐
材料:豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油
做法:
1.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末。
2.将豆芽焯水后放入碗内。
3.炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒。
4.锅中倒入适量的开水或高汤,将豆腐片、火腿片倒入锅内,大火煮开后放入适量的鸡精。
5.将剩下的蒜末放入碗中央。
6.锅内放入少许油,油热后,放入干红辣椒,炸出香味,关火倒入大碗内。
7.放葱花点缀,淋少许香油即可。
鸡丸串烧
用料
鸡胸肉、蛋黄液、淀粉、料酒、酱油、味淋、盐、清酒、冰糖、洋葱块
做法
1.锅中倒入清酒150ml、酱油250ml、味淋150ml、冰糖60g、葱段、蒜末、姜片,开小火沸煮约25分钟,搅拌均匀,滤出料汁备用。
2.鸡胸肉洗净切块,放入料理机中,加入洋葱块、盐、淀粉、蛋黄液、料酒搅打成泥。
3.将肉泥捏成肉丸,放入沸水中焯烫至定型。
4.鸡肉丸用竹签穿成串,放在铺好锡纸的烤盘上,刷上料汁。
5.放入预热200度的烤箱,烤约10分钟。
6.取出再次刷上料汁,放入烤箱继续烤10分钟即可。
清炒金针菇
材料:金针菇、红椒、香芹、食盐、姜、蒜、植物油
做法:
1.锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香。
2.放入小芹菜翻炒,炒至七成熟时,放入金针菇和红椒丝翻炒。
3.加入盐调味,翻炒至所有食材成熟即可。
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