金针菇这几种做法，太有食欲了

金针菇这几种做法，太有食欲了

【金针菇肉丝酸辣汤】

主料

金针菇：150；里脊：100

辅料

宴友食用油：适量；盐：适量；胡椒面：适量；白醋：适量；鸡粉：适量

具体步骤

第一步

金针菇去根，洗净。

第二步

里脊肉切丝，(最好放一点蛋清抓一下，会很嫩)

第三步

炒锅加热，放油，放肉丝炒至变色。

第四步

加鸡汤，烧至开锅。

第五步

加金针菇，继续煮开。

第六步

加调味料，盐，胡椒面，白醋，鸡粉，出锅，撒香菜沫。美味可口酸辣汤出锅了。

【金针溜鸡丝】

主料

金针菇：200；鸡腿肉：120；红辣椒：5根；料酒：10ML

辅料

姜：一小块；蒜：2瓣；葱花：少许；盐：适量；鸡精：少许；胡椒粉：5；淀粉：10

具体步骤

1.鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟

2.大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香

3.倒入鸡丝炒至全部变色为至

4.倒入金针菇，炒约两分钟

5.最后快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅

【肉卷金针菇】

主料

羊肉：300；金针菇：200

辅料

宴友食用油：适量；盐：适量；辣椒：适量；葱姜：适量

具体步骤

第一步

金针菇去根过热水煮好沥干

第二步

将羊肉卷铺开，放入金针菇后卷起，制作好所有的羊肉卷摆盘。

第三步

锅预热放入多一点的油，然后将制作好的肉卷依次摆好放入，撒两勺子黑孜然粉，将孜然粉均匀粘在羊肉卷的正反面，煎制10分钟即可装盘。

蒜香鸡腿

材料：鸡腿、蒜瓣、黑胡椒、生抽、老抽、盐适量、油

做法

1.蒜切碎，鸡腿洗净去掉骨头，用刀背两面都拍一拍。

2.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀，将鸡腿肉放入腌1小时以上。

3.腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入预热至175度的烤箱，烤25分钟左右即可。

香辣豆腐

材料：豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油

做法：

1.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。

2.将豆芽焯水后放入碗内。

3.炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

4.锅中倒入适量的开水或高汤，将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精。

5.将剩下的蒜末放入碗中央。

6.锅内放入少许油，油热后，放入干红辣椒，炸出香味，关火倒入大碗内。

7.放葱花点缀，淋少许香油即可。

鸡丸串烧

用料

鸡胸肉、蛋黄液、淀粉、料酒、酱油、味淋、盐、清酒、冰糖、洋葱块

做法

1.锅中倒入清酒150ml、酱油250ml、味淋150ml、冰糖60g、葱段、蒜末、姜片，开小火沸煮约25分钟，搅拌均匀，滤出料汁备用。

2.鸡胸肉洗净切块，放入料理机中，加入洋葱块、盐、淀粉、蛋黄液、料酒搅打成泥。

3.将肉泥捏成肉丸，放入沸水中焯烫至定型。

4.鸡肉丸用竹签穿成串，放在铺好锡纸的烤盘上，刷上料汁。

5.放入预热200度的烤箱，烤约10分钟。

6.取出再次刷上料汁，放入烤箱继续烤10分钟即可。

清炒金针菇

材料：金针菇、红椒、香芹、食盐、姜、蒜、植物油

做法：

1.锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。

2.放入小芹菜翻炒，炒至七成熟时，放入金针菇和红椒丝翻炒。

3.加入盐调味，翻炒至所有食材成熟即可。

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