减肥又健身抗癌食谱紫薯米饭

减肥又健身抗癌食谱紫薯米饭

减肥又健身抗癌食谱紫薯米饭 美食家

紫薯含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，清肠道的作用，经常食用紫薯有减肥、健身防癌的功效，是春季首选的营养养生食物，接下来跟小编我一起来学习吧。

【紫薯米饭】

【主料】

紫薯150g、米200g

【辅料】

水适量

【做法】

1.紫薯去皮洗净备用。

2.将紫薯切小粒备用。

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3.准备一份大米。

4.将大米淘洗干净，和紫薯放在一起。

5.加入足量的水，放入电饭锅里煮饭程序煮饭。

6.煮饭程序结束，多焖一会儿，即可装碗食用。

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小贴士

水量和平时煮饭用量相同。

食用价值：

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成， 防治坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。

具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 .在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

食用禁忌

1.紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

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3.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4.忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

5.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

总结：对于儿童与老年人不宜多吃，多吃紫薯会影响腹胀、腹泻，还是少吃些。

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