推荐一些家常菜，很香，家人都很喜欢吃

推荐一些家常菜，很香，家人都很喜欢吃

肥肠炖土豆

食材：肥肠1000克；姜6片；花椒30粒；大蒜6瓣；生抽2勺；料酒2勺；土豆2个；干辣椒5个；白糖15克；盐一勺；蒜苗适量；洋葱半个；豆瓣酱1勺

做法：

1、大肠用盐反复搓洗。

2、加半碗面粉搓洗。

3、正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍（祛味）。开水锅煮大肠5分钟，同时切土豆块，洋葱，蒜苗末。

四。炒锅中加入实用油，热油后加入豆瓣酱炒30秒，加入肥肠、生姜、红椒，加入调味料炒35分钟，加入土豆炒熟，然后加入水淹土豆，转小火煮开，土豆熟后加入洋葱，一分钟后加入蒜苗和香菜。

葱酥鱼

食材：鲫鱼、笋干、水发香菇30g、葱白100g、泡椒30g、醪糟汁50g、麦芽糖150g、姜少许、料酒适量、盐少许、高汤1碗、白糖少许、陈醋适量、麻油适量

做法：

1、笋干提前一晚泡入清水，泡发，斜刀切片。

2、水发香菇去蒂斜刀切片，鲫鱼两面划几刀，葱白切段，姜切片，泡椒去头去尾。

3、准备鱼，放入姜，部分葱段，淋入料酒，放少许盐，拌匀腌制十分钟。

4、热油锅，烧至七成热，下入鱼，炸至微黄，捞出。

5、锅留底油，放入泡椒、葱段爆香。倒入香菇、笋片，翻炒数秒，倒入高汤，放入半勺盐，少许白糖，倒入醪糟汁、麦芽糖，料酒、陈醋，倒入鲫鱼，大火烧开转小火煮五分钟，至鱼软熟入味，盛出鱼留汤。

6、大火收汁，淋入芝麻油，再浇在鱼上，即可。

话梅排骨

食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)

做法：

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。

10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。

11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。

12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中

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