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2019年泸菜挑战赛在西南商贸城成功落下帷幕_[new新闻]

发布时间:2021-06-02 15:39:12 阅读: 来源:水箱厂家

1月24日,2019四川(泸州)迎春购物月暨第三届美食节系列活动之一的泸菜挑战大赛在西南商贸城一区成功落下帷幕。

特色泸菜

记者在评比现场看到,共有82道个菜和12桌宴席参与了现场角逐。道道美食制作精细,摆盘精美的特色菜品令人垂涎欲滴,而每道菜都是采用泸州特色食材制作,不仅味道十分地道,而且展示了厨师深厚的厨艺功底,更能发扬地标菜的特色文化。

特色泸菜

来自合江县的参赛选手李雷现场制作的是一道家常菜——叉椒回锅肉,在摆盘上以猪八戒为造型的托碗将这道以农家猪肉为主要食材的菜肴衬托得淋漓尽致。他说,这是他第一次参加这种大型比赛,但并不感到紧张:“多来见识一下,多经历一下,这个菜主要就是吃个鲜,只放盐,不放其他的,鲜辣味,传统的泸州菜。”

特色泸菜

本次大赛以“品质消费、乐享生活”为主题,围绕“推广泸菜标准,传承泸州味道”,分别设置了团队宴席赛与个人挑战赛,宴席赛由各个参赛团队提前完成,而个人赛则是现场制作现场评分。

特色泸菜

市餐饮行业协会执行会长代应林告诉记者:“从这次的参赛选手来看,还比较理想,因为在创新菜上大家虽然说同出一个菜,各自用了各自的技法和各自的想法,所以菜品还是表现得非常好,我们现场制作的这些菜品就是我们平常消费的,也做得很到位,我认为很成功。”

挑战赛现场

最终,刁学刚、袁志宇、刘彬等7人获得个人挑战赛一等奖,丁青龙、罗寿彬、李光权等14人获得个人挑战赛二等奖,李杰、黄涛、李雷等21人获得个人挑战赛三等奖,廖益、钟长俊、梁万彬等27人获得个人挑战赛优秀奖;全鱼宴、民间宴、名景宴等6桌宴席获得宴席赛一等奖,名酒宴、九大碗、五德五福和合宴等6桌宴席获得宴席赛二等奖。

记者 熊腾

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