水箱厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
水箱厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

酸辣肘子的做法

发布时间:2019-11-20 18:11:24 阅读: 来源:水箱厂家

很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好酸辣肘子。

1.前肘1只,让卖肉的剔除骨头,洗净,沥干水分备用。

2.棒骨砍断,冷水下锅加入葱姜和1茶匙料酒先汆去血沫。然后换锅,加热水、姜3-4片,大火烧开,转小火,有时间煲2-3个小时,做成高汤备用。

3.酸豇豆洗净,切成颗粒,不要太小。

4.蓉山泡辣椒和自制泡姜切成碎末,尽量碎。

5.草果,三萘,大料,肉蔻,这些菜市场都有卖的。

6.锅中下入比炒菜稍微多的底油,烧到五成热。

7.下入豆瓣2大勺约20g,中小火,炒出红油。

8.保持中小火,下入泡豇豆碎,泡姜碎,泡椒碎,翻炒均匀。

9.下入肘子,皮朝上,翻炒几下,炒的时候让料粘住肉皮,然后翻面再炒几下。

10.加入醪糟4-6勺约35g、生抽1大勺约8g、老抽1大勺约8g、白砂糖2大勺约10g、陈醋4-5大勺约20g、白胡椒粉1/4茶匙约3g。

11.加入香料,这里要注意,我做过之后总结香料最好包在纱布中下入。

12.翻炒均匀,中间注意翻面。炒到肉皮发紧、变硬、变白,倒入高汤、烧开、根据口味补充糖、盐或醋。

13.倒入高压锅,加阀,大火烧开,喷气之后转中小火,压制45分钟。没有高压锅,铁锅炖2个小时。

认真看完小编对酸辣肘子的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。

北京餐饮工作服公司

北京T恤定制款式设计公司

北京定做商务西装设计

北京帽子设计

相关阅读